第90章 川菜的由来（下）

一是烹任特色突出，首先，用料广泛，博采众长。

近现代川菜不仅充分发现和使用本地出产的一众多优质烹饪原料，而且大量引进与采用外地、外国的烹饪原料。

其次，调味精妙善用麻辣，辣椒的引进和广泛应...