木耳和其他毛菜

过年了，桌子上一定要有点毛菜，才分出高低来。

木耳就是边缘的菜，说它怎么好吃，谁也不敢说，说它不是东西，谁也不能说。

它是黑颜色的，一朵朵的组成它的怪样子。一般用它来炒肥猪肉，黑白分明，也算桌子上一道风景。

拔丝地瓜是后来有的。地瓜块用油炸后再用白糖浆给溜一下，上桌子的时候配一碗凉水，艰难地夹一块，拖着长长的糖丝线，然后马上沾点凉水吃进嘴里。这是个形式感很强的菜，很受女士的欢迎。

芹菜炒肉也是边缘的菜，不太受欢迎，因为芹菜的口感并不好。

过去过年有这些菜就是个好年，现在过年能吃到这些也很好，但平时我们已经吃得脑满肠肥了，所以过年的感觉就差了很多，这是边际效应的缘故。

中国人富裕得太快了，这反映在我们身体的变化上。前几辈的人一直是吃草、吃苞米面的，到我们这代人就开始吃肉了，吃多了身体肯定会接受不了，所以现在很多人尿里有糖，血里有油，胆固醇高了，肝上挂了脂肪，这些都是病，并且还病得很厉害。

现在过年我基本是不备年货了，尤其是吃的。