第15章 从“马鞍桥”到“炖生敲”

一

中国人关于吃食的分类或定性，有很多西方人总也闹不清的名堂，比如不论蔬菜、水果或动物的肉，都有“热性”“凉性”之分，不归于此即归于彼，概莫能外，就像法语里所有的词都要分出阴性、阳性。“中国...