第2章 酿酒帝国的开创者——张弼士

每当人们在电视屏幕上看到山东烟台葡萄酒——张裕葡萄酒的广告时，你是否知道，这背后有一个传奇人物的故事？他便是中国近代历史上一位响当当的实业家、爱国侨领——张弼士（1841—1916）。作为“酿酒大王”，张弼士不仅开创了酿酒业的辉煌，还将中国的葡萄酒推向了世界。他酿制的“白兰地”，被孙中山誉为“品重醴泉”，并在巴拿马万国商品博览会上获得金质奖章，这不仅为中国赢得了荣誉，也为张弼士的传奇人生增添了浓墨重彩的一笔。

贫寒少年，命运之转折

张弼士出生在一个普通的农民家庭，少年时期家境贫困，年仅十三四岁时便因家中贫困，不得不辍学，前往姐夫家放牛。尽管如此，张弼士心中一直怀有强烈的求学欲望。白天，他放牛割草，帮姐姐做家务，晚上，便悄悄捧起书本，沉浸在知识的世界中。某天，他在放牛时正阅读《货殖列传》，沉迷其中，竟然没注意到自己看守的黄牛闯入田里，把农田里的秧苗吃得一干二净。田主发现后，气得直奔张弼士姐夫家大闹，要求赔偿损失。张弼士赶紧道歉，但依然遭到姐夫的训斥，甚至挨了一巴掌。姐夫冷笑着说：“你要是发财，那灯笼倒着吊。”这番话激起了张弼士心中深深的不甘与愤懑，他发誓：“总有一天，我会让你家的灯笼真倒着吊。”

那一刻，他下定决心，无论如何，要闯出一片天地。父亲张兰轩并没有责怪他，只是关切地问：“阿弼，过了年你就14岁了，总得找个出路，准备做什么？”张弼士坚定地回答：“我想学一门手艺，将来好做买卖，争取自立。”父亲点头同意，便将他送往了一家竹器作坊当学徒。

在学徒生涯的最初，张弼士的日子异常艰苦。那时的师傅极为严苛，对待徒弟如同奴隶一样。白天，他要跟师傅一起干活，学艺；放工后，还得帮师娘做饭、照看孩子，甚至做一些脏活累活。每当师傅稍有不满，他便会受到打骂。尽管如此，张弼士依然忍辱负重，默默承受着这一切，只为能够学得一技之长。

三年后，张弼士终于掌握了一门手艺，尤其擅长编织鸡笼，做得精巧而受人称赞。然而，命运似乎并未给他太多喘息的机会。18岁那年，广东发生了百年不遇的旱灾，家乡大埔的百姓陷入极大的困苦，连日常的食物都变得极其难得。张弼士一家陷入了困境。眼见家中一片萧条，张弼士决定不再坐以待毙，他渴望闯出一片新天地。

那年，一位名叫黄叔的华侨回乡探亲，看着家乡的灾情，便慷慨解囊，捐助给乡里的人们。张弼士深受触动，他意识到，想要改变命运，必须走出这片贫瘠的土地，去外面闯荡。他找到黄叔，询问能否带他一起去南洋工作。黄叔欣然同意，告诉他，若去南洋做工，每月能赚二三十块光洋，这对他来说无疑是一个极大的诱惑。

张弼士回到家中，激动地告诉父母这个消息。父亲张兰轩深知，年轻的儿子若不走出去，可能永远无法改变命运，便同意了他的决定。第二天，张弼士便与家里安排好婚事，和童养媳陈氏匆匆完婚。几日后，张弼士便辞别了亲人，带着满心的期望，踏上了前往南洋的航程。

船只驶向巴达维亚（今雅加达），张弼士带着对未来的美好憧憬，开始了他在南洋的打拼之路。

崭新的世界

张弼士历经十几天海上的长途跋涉，终于带着对未来的憧憬，踏上了印尼的吧城。初次置身这片异国的土地，他的眼中充满了好奇和惊叹：蔚蓝的海水如同一块巨大的蓝宝石；高耸入云的椰子树与天际线相接；宽广的街道上人流如织；各色高楼大厦灯火辉煌；烧烤的沙茶香气四溢，让人垂涎欲滴；而那几个披红巾、满脸胡须的外国人，手持鸟枪把守门口，气氛一度显得有些威慑。更有那满是香气的槟榔花和翠绿的橡胶林，令人目不暇接。对张弼士来说，眼前的一切都是新鲜而富有魅力的。

然而，眼看着这片充满生气的土地，张弼士的心思却并不在享受美景上。他的心里只有一个目标：尽快挣到二三十块光洋，寄回家给正受困于困苦中的父母和妻子。然而，这个梦想在吧城的现实面前，似乎很快就破灭了。

那个时期的吧城，帝国主义的统治下，贫穷和失业几乎吞噬了所有人。黑帮势力横行，帮派争斗不断，赌博、吸毒等现象普遍。这里是富人安享乐土，却也是穷人无望的地狱。张弼士初来乍到，举目无亲，别说找到一份工作，就连一个栖身之处都没有。幸好，遇到了一位姓黄的番客，他把张弼士带到了自己寄住的大埔会馆，让他暂时有了地方栖身，避免了流落街头。

两个月过去了，张弼士依然没有找到合适的工作，身上的钱也所剩无几。此时，他不得不面对现实，内心充满了无尽的焦虑和困惑。对他来说，生活突然变得异常艰难，曾经的理想和希望似乎都离自己越来越远。困境中的他，第一次深刻体会到“生活不只是白开水，有的是咸甜酸辣，各种滋味都有。”

但正如俗话所说，“天无绝人之路”，不久后，黄番客终于帮他在一位姓陈的老乡开的纸行里找到了一份杂工。对于经历过失业之苦的张弼士来说，这份工作来之不易，他感激不已。从进入纸行的第一天起，他便兢兢业业、脚踏实地，无论是送货还是扫地担水，他都毫不怨言，尽心尽力。有时一人干两个人的活，但他从不抱怨，反而在工作之余，常常拿出书本，像饥似渴般学习当地的语言与文化。渐渐地，陈老板发现了他勤奋好学、踏实肯干的一面，于是把他提拔为推销员，之后又升任为管账先生。

陈老板的女儿，陈兰香，也在日常相处中对张弼士产生了好感。她时常借着工作之便接近他，送茶递水，缝补衣物，体贴入微。张弼士虽然远离家乡，但在她的关心和陪伴下，感到一丝丝温暖，心中时常涌起感激之情。

两年过去，陈老板的健康日渐衰弱，因病卧床，且始终为自己没有儿子继承家业而烦恼。通过几年的观察，他早已发现张弼士是个出色的年轻人，既聪明又有远见。与此同时，他也意识到，女儿和张弼士之间的感情日益深厚。于是，他心中暗自盘算：既然女儿爱上了张弼士，不如成全他们，让张弼士成为家中的继承人，这样一来，不仅能确保家业有后继之人，女儿也能有个依靠，何乐而不为呢？

有一天，陈老板叫张弼士进了房间，语气凝重地说道：“阿弼，我有件事想和你商量。”张弼士恭敬地答道：“先生，有话请吩咐。”

陈老板靠在椅子上，缓缓开口：“我到南洋这些年，辛辛苦苦才创办了这家纸行，眼看我年岁已高，身体也不好，或许不久就会离开。我想把我的产业交给你继承，毕竟你有才干，而我女儿也深深地爱着你。我希望你能答应我，把她娶回家。”

张弼士愣了一下，心里惊喜万分，但很快又感到为难：“多谢先生的厚爱，但我家里已有妻室。再者，我现在一贫如洗，怎么敢高攀贵家呢？”

陈老板笑了笑，淡定道：“我早知道你有妻子，咱们客家人，远在异乡，常常是两地有妻，这种事不算什么。你就不必推辞了。”

张弼士深感不安，但在对方如此真诚的邀请下，终于答应了：“既然先生如此看重我，弼士定不负所托。今生今世，我定不忘您的恩情。”

陈老板听后，心中大喜，随即为两人定下了黄道吉日，举行了盛大的婚礼。婚后，张弼士接管了纸行的全部事务，陈老板因病去世后，张弼士也承担起了照顾丧事的责任，为其安葬立碑，悼念这位知遇之恩的恩人。

然而，丧期过后，陈兰香开始催促张弼士重振纸行的生意，但张弼士却心生别想，他告诉她：“阿香，纸行这生意不过是‘水浸牛皮，饿不死，胀不肥’。我想换个方向，谋求更大的事业。”

陈兰香心无旁骛地支持着他：“那你打算做什么呢？”

张弼士眼中闪烁着坚定的光芒：“我打算先开一家酒行，再看机会进军其他行业。”

在陈兰香的支持下，张弼士把纸行改成了酒行，开始了自己新的事业征途。这一决定，标志着他在这片新天地中的奋斗才刚刚开始。

南洋富商

在南洋的一片商业繁荣中，张弼士刚刚开设了自己的酒行，怀着无限的创业梦想。他的日常不仅仅是经营酒行的买卖，他还四处交朋友、打听风声，努力探索属于自己的发展道路。无论是在酒行里，还是在街头巷尾，他总是热衷于与不同的人交流，以求从他们的经验中汲取智慧。这种广交朋友的做法，很快吸引了一位老华侨的注意。

这位老华侨曾经是一位常客，每当来到酒行时，他总喜欢与张弼士聊上几句。日复一日，张弼士的努力让他深受感动，并且更加好奇张弼士的志向。在一个买酒的午后，老华侨忍不住开口了：“张先生，我常见你广结良缘，似乎在寻找属于自己的大展宏图之路。难道你就满足于经营这么一间酒行吗？如果你志向远大，何不放下眼前的小小生意，去追求更大的天地呢？”

张弼士听后，心中叹了口气，眼神中透露出些许无奈：“唉，我的心确实向往更广阔的天地，但眼下手头紧张，局限重重，连基本的生意都难以维持，何谈更大的理想呢？”

老华侨笑了笑，眼中闪烁着睿智的光芒：“不要灰心，古人云，‘有志者，事竟成’，我虽然不才，但愿意为你出谋划策。如果你真想实现更大的发展，就必须与荷兰殖民当局打交道。你可以争取承包当地的酒税和典当事务，甚至若能拿下鸦片烟税，你的财路便会源源不断。”

这番话如同一盏明灯照亮了张弼士的心头，他顿时茅塞顿开。于是，他开始加紧与荷兰当局的官员们交往，常邀请他们喝酒、吃饭，送上名贵酒品做礼物。渐渐地，他与一位叫亨利的荷兰提辖建立了深厚的关系。

有一天，张弼士听说亨利夫人过生日，便觉得这是个讨好亨利夫妇的好机会。他特意挑选了一颗价值不菲的宝石戒指，带着诚挚的祝福前去。见面时，他恭恭敬敬地鞠了个躬，将礼物呈上：“祝夫人生日快乐！”

亨利夫人看到这份礼物时，喜出望外：“哇！这真是太美了，谢谢你，张先生！”

张弼士连忙谦逊地回应：“这是区区薄礼，不成敬意，愿夫人笑纳。”

当宴会结束，张弼士被亨利夫妇送至门口时，他有些犹豫，仿佛有话要说。亨利察觉到了，问道：“张先生，有什么事吗？”

张弼士点了点头，微微一笑：“我其实有一个请求，想承包当地的酒税和典当事务，为贵国尽些微薄的力量，不知道您是否能够答应？”

亨利毫不犹豫地答应了：“当然欢迎！”

于是，张弼士成功地承包了吧城的酒税和新加坡的典当事务。凭借亨利夫妇的帮助，他又顺利地承包了荷属东印度岛屿的鸦片烟税。所有的一切似乎都在顺风顺水地发展，张弼士不禁感慨：“如果没有那位老华侨的指点和荷兰人的支持，恐怕我至今仍在为生计发愁。”

在经历了这些成功之后，张弼士的事业开始逐步扩展。1866年，荷兰殖民当局发出了招募华侨开发南洋岛屿的公告。此时的张弼士，已经不再是当初那个在酒行里默默无闻的年轻人，而是一个有一定影响力的商人。他觉得南洋岛屿富饶，未来必定有巨大的潜力，便决定亲自去到荷属葛罗巴埠，成立了裕垦公司，开始大规模开垦荒地，种植椰子、咖啡等经济作物。

经过数年的辛勤耕耘，这片曾经的丛林沼泽已变成了丰饶的农田，收成颇丰。张弼士也因此赢得了荷兰当局的高度信任，被视为华侨中最为杰出的领袖之一，开始肩负起推动华人开垦南洋各岛屿的重任。

1875年，荷兰提辖亨利再次造访葛罗巴埠，他亲自召见张弼士，并开门见山地提出：“张先生，你在南洋为荷兰做出了很大的贡献，我们希望你能担任棉兰的‘玛腰’（即领袖）。你愿意承担这个重任吗？”

张弼士听后毫不犹豫地摇头拒绝：“非常感谢，但我一直不愿意从政，还请阁下另择贤才。”

亨利略显惊讶，继续问道：“你不愿意做这份工作吗？这可是一个不小的职位。”

“不是职位的问题。”张弼士解释道，“只是我不太适合做官，倒是我的朋友张耀轩，他有魄力，年轻有为，若阁下不介意，我建议让他担任这个职务。”

亨利听后也没有强求，欣然接受了张弼士的建议，任命张耀轩为棉兰的‘玛腰’。

不久后，英国殖民当局也曾邀请张弼士为官，但他依旧婉拒了。他的德籍家庭医生希尔对此感到不解，问道：“张先生，为什么你不愿意接受这么好的机会呢？”

张弼士笑着回答：“我们华人当为祖国效力，怎能为他国做官？至于未来，我打算继续发展我的事业。”

自1877年起，张弼士在南洋的多个地区展开了更加广泛的投资与拓展，包括爪哇、怡厘、彭亨州等地。他不仅开办了橡胶园、茶叶加工厂，还涉足了银行、矿业等多个行业，创造了一个又一个商业奇迹。他的财富与名声不断攀升，成为南洋最著名的华侨商人之一。

而有传言称，张弼士的轮船公司便是在一次突发事件中得以创办的。1898年，张弼士准备去新加坡办事，按照惯例，他要求管家购买四张官舱票。然而，管家拿回来的票却让他气愤不已：由于种种歧视，华人不能乘坐官舱票，只能买统舱票。

张弼士气愤难平，决心要为华人争口气。他当即决定创办自己的轮船公司，不仅让华人乘坐官舱，还要以低价吸引更多华侨乘客。通过努力，他的轮船公司获得了荷兰当局的批准，并开始运营。这一举措迅速赢得了华侨的支持，甚至让德国邮船公司迫于压力取消了歧视性规定。

这一事件成为了南洋华侨的佳话，也深刻改变了华侨群体的命运。

野葡萄的启发

1890年，对张弼士而言，是一个标志性的重要年份。

那年，清廷驻英国公使龚照瑗奉命出使欧洲，途中经过新加坡时，听说张弼士在南洋成功开创商机，不仅抵制荷兰和英国殖民势力的封官许爵，更因其爱国情怀而广为人知。于是，龚照瑗特地前去拜访。经过一番交谈，龚照瑗对张弼士的见识和博学深感佩服，便提出了一个建议：“张先生，朝廷正考虑在槟榔屿设立领事馆，我愿意推荐你，你愿意接手吗？”

张弼士一直渴望能够为祖国做出贡献，并在实业上有所作为，这个提议对他来说无疑是一个难得的机会。他深感振奋，毫不犹豫地答应了：“如果大人您能推荐，朝廷若能批准，我愿意尽心竭力为国效力。”

不久后，朝廷正式任命张弼士为槟榔屿的首任领事。从此，他走上了既是官员又是商人的双重道路。

按照惯例，新任领事上任后需向殖民当局及其他国家领事馆进行拜会。在一次前往法国驻槟城领事馆的拜访中，法国领事热情地邀请他共进晚餐。席间，酒过三巡，气氛愉快。张弼士品尝到一款酒后，便好奇地问道：“请问，这是什么酒？”

法国领事得意地回答：“这是我们法国的三颗星斧头牌白兰地。不过，如果用你们烟台的葡萄酿造酒，品质绝不逊色。”

张弼士闻言有些不解，笑着问道：“这是什么意思呢？”

“哦，密斯特张，你可能不知道。当年在八国联军攻占北京时，我正好在法军里服务。我驻扎在天津附近，那时法国士兵常从烟台运回葡萄，用便携的压榨机压汁酿酒，酒味甘醇，完全不输我们的白兰地。我们甚至曾打算在瓜分中国后，在烟台建立酒厂。但可惜的是，条约一签，计划就泡汤了。”

张弼士认真听着，心中不禁一动：烟台竟然有这么好的酿酒资源，将来一定要在这里办个酒厂，酿出世界上最好的美酒。

1891年夏天，张弼士正在香港处理商务时，突然接到一封来自清廷东海关监督盛宣怀的电讯，邀请他前往烟台商讨发展事宜。想到自己早有意在烟台开设酒厂，张弼士欣然应邀前往。

到达烟台后，他并未急于会见盛宣怀，而是先进行了一番实地考察。他发现烟台的确是葡萄的产地，而且气候和环境十分适宜酿酒，这一切与法国领事的描述完全一致，这让他对创办酒厂的信心更加坚定。

盛宣怀，作为当时的知名实业家，与张弼士一见如故，两人谈得十分投机。盛宣怀毫不犹豫地支持张弼士的计划，帮助他着手筹建酒厂。张弼士全力以赴，回信给家人，召集亲戚和家族成员来帮助他，并任命族侄张应东为总经理。同时，他在烟台购买土地，定制机器，建设厂房，开辟原料基地。

然而，酒厂的开办费用十分庞大，加之没有朝廷批准，张应东不禁心生忧虑：“阿叔，这么大投入，要是朝廷不批准，那可怎么办？”

张弼士微笑着安慰他：“别担心，我之所以大力投资，是为了能够借此推动国家的经济发展，增加民生福祉，朝廷是不会拒绝的。”

果然，到了1894年9月，张弼士终于获得了朝廷的批准，专利期为15年，免税3年，涵盖直隶、奉天和山东三省。张弼士收到批文时喜形于色，激动得连声说道：“我的酒厂，终于办成了！”

张应东喜气盈盈地问：“阿叔，那酒厂该叫什么名字呢？”

“嗯，既然我在国内外有许多企业，名字都带‘裕’字，寓意吉祥，那么这次也不例外，我就把‘裕’字和我的姓结合，叫‘烟台张裕酿酒公司’！”张弼士满怀期待地说。

第二天，张弼士亲自书写了“烟台张裕酿酒公司”这八个闪闪发光的大字，挂在了酒厂的大门上。

聘请酒师

在那个年代，创建任何企业都是困难重重，张裕酒厂的诞生也不例外。正如张弼士所说：“张裕的创办经历了无数的艰辛，投入了大量的资金和时间，才得以坚持初衷。”张弼士在筹建酒厂时，除了关注原料的选择，还将酿酒工艺作为一项重要任务同步推进。在葡萄园的管理上，他采用了先进的方法，如土壤调理、施肥、品种改良以及防治病虫害等，甚至有专人负责。他还严格控制葡萄结粒的人工干预，确保其符合酿酒需求，并详细记录每个品种的生长、结粒和收获的情况，为今后的改进提供依据。

然而，面对酿酒工艺的难题，张弼士愁眉不展。最初，他曾尝试从史书中寻找相关的酿酒工艺，并希望进行试酿，但始终未能找到有效的信息。无奈之下，张弼士决定亲自前往新加坡，聘请一位外国酒师。他临行前，交代了张应东和亲戚朱寿山：“明天我将前往新加坡聘请酒师，你们务必尽心管理葡萄园，抓紧建设厂房。”

二人答应了他的要求。

次日，张弼士带着侄子张子章，乘车前往上海，再转机飞往新加坡。1892年3月的新加坡春光明媚，张弼士并没有心情去享受南洋的美景，而是全身心投入到寻访酒师的工作中。一天，他在回家的路上偶然遇见了一个曾在巴城认识的英国朋友和一位同行的英国人，两人在海滨散步。张弼士立刻加快步伐走近他们：“老朋友，什么时候来的？”

“哦，是你啊，密斯特张！”朋友热情地与他拥抱后说道，“昨天才到，你的生意如何？”

听到这句话，张弼士忍不住叹了口气：“生意倒是顺利，只是我在唐山开了葡萄酒厂，急需聘一位酒师，却一直没找到合适的人选。”

“太巧了！”那位朋友指了指身边的另一位英国人，“他是我的朋友，名叫俄磷，是一位资深的酿酒专家，在酿酒界声誉很高，为什么不请他做你的酒师呢？”

张弼士听后一脸惊喜，立刻说道：“太好了！真是‘踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫’。俄磷先生，您愿意接受我的聘请吗？”

“我非常乐意！”俄磷毫不犹豫地答应了。

几天后，张弼士安排张子章带着一台小型的法国酿酒设备与俄磷一同回国。然而，不幸的是，俄磷在途中突然患上牙痛，去医院检查时不幸去世。张子章带着这个噩耗回到新加坡，向张弼士报告时，张弼士惊愕不已，整个人愁容满面：“没想到酒师还没开始酿酒，就这么离开了，真是出师不利。”

正当张弼士心情低落时，刚从德国回来的希尔听闻此事后，前来安慰他：“张先生，生死是天命，不必太过伤心。刚才在路上，我碰到一位荷兰朋友雷德弗，他听说你在找酒师，特地来向我推荐他。”

“他现在在哪里？”张弼士急切地问。

“我说你已经聘到酒师了，他便回荷兰银行去了。”希尔笑着答道。

张弼士急忙拉着希尔，赶到荷兰银行，见到了雷德弗。雷德弗看起来年轻，面容有些尖削，这让张弼士心中不禁升起疑虑：“您以前有酿酒经验吗？”

“当然！”雷德弗自信地回答，“我是荷兰皇家酿酒学校的毕业生，酿酒技术在荷兰名列前茅。”

“能否请您出示一下毕业证书？”张弼士问。

雷德弗耸了耸肩：“抱歉，我的毕业证书没有带，您可以问问银行经理，他会证明我说的是真的。”

经荷兰银行经理的确认后，张弼士松了口气，决定聘请雷德弗为酒师。

几个月后，当雷德弗带着试酿的酒样来到新加坡时，张弼士对其表现并不满意。为了验证酒的质量，张弼士将样品送到当地的酿酒公司进行化验。结果却让他大失所望，化验师指出酒的发酵存在问题，酒的质量远未达到标准。张弼士刚要回家，听到屋内传来一阵争吵，原来是雷德弗的叔叔追到了新加坡，指责雷德弗拖欠债务并伪称酿酒专家。雷德弗叔叔的揭露让张弼士愤怒至极，直接将雷德弗解雇了。

这次打击让张弼士极为失望，他一度卧床不起。就在此时，奥地利驻新加坡领事了解到情况后，帮他从奥地利引进了一位新的酒师——哇务。张弼士对哇务进行了长时间的观察，发现他酿酒技术卓越，且为人忠诚可靠，便决定继续投入资源，进一步改进酒厂的酿酒工艺。哇务也提出了改良烟台葡萄品种的建议，张弼士按照他的建议，进一步扩大葡萄园规模，并引进了120万株优质葡萄苗。

不幸的是，这些葡萄苗在运输途中大部分腐烂，造成了巨大的经济损失。尽管如此，张弼士并未灰心丧气，依然坚定信念，继续推动酒厂的建设。经过多年的努力，到1906年，张裕酒厂终于建成并具备了生产能力，但哇务因年事已高，决定回国，导致酒厂再次陷入困境。

此时，张弼士又一次遭遇了困扰。就在他心情低落时，奥地利驻烟台领事向他推荐了另一个酒师——巴狄士多奇。这个人对生活的要求极为苛刻，从小热爱酿酒事业，并愿意为张裕酒厂效力。张弼士为了避免再度遇到酿酒师的困难，对巴狄士多奇的要求百依百顺，细心照顾。然而，巴狄士多奇的工作态度让张弼士感到越来越困扰。经过一番思考，张弼士决定通过宴会设法从巴狄士多奇口中套取酿酒的秘密。

经过巧妙的安排，巴狄士多奇在宴席上醉酒后，向朱远芝透露了酿酒的配方。张弼士通过张子章和朱寿山的努力，成功掌握了这些酿酒技术，并最终解雇了巴狄士多奇，将酒厂的管理权交给了自己信任的人。

在接下来的几年里，张裕酒厂生产出了多个新酒品，如“红葡萄”和“琼瑶浆”，这些酒不仅口感独特，而且兼具滋补功能，成功打开了市场，成为国内外的畅销品牌。

泣于万国博览会

张弼士，一位深知国家苦难并承诺为祖国复兴而努力的实业家，十多年来，始终致力于推动华人事业的进步。除创办烟台张裕酿酒公司外，1907年，他还接管了粤籍商人谭日章和陈庆昌合办的华兴三岔银矿公司。凭借着对中国工业落后的深刻认识和技术力量的匮乏，他坚持“主权自掌，利不外溢”的原则，积极引进先进的外国技术，购买现代化设备。从1910年开始，他邀请了来自美国、日本等国的工程师，斥资千万，在广东地区创办了广州裕益公司、广州亚通机织厂、惠州福惠玻璃公司、惠州实业公司等多个企业。

其中，在雷州遂溪县，张弼士创办的普生公司采用了拖拉机耕耘，这一举措在当时可谓极具前瞻性，也使他成为中国最早引进农业机械的实业家之一。这样的成就，使得他在业界的声望与日俱增，深得李鸿章等洋务派的支持，也让他在政界逐步崭露头角。

1897年，在李鸿章的推荐下，张弼士参与筹办了中国第一家华资银行——中国通商银行，并担任总董。1899年，他成为了粤汉铁路的帮办，次年升任总办。随着时间的推移，张弼士的政治影响力不断增强，甚至在黄河决口造成灾难时，他也慷慨解囊捐款百万元，帮助灾民恢复生计，同时还捐出20万银两用于兴办学堂。清廷对其慷慨捐赠表示感激，授予他“急公好施”的牌坊，并将此牌坊立于他的故乡大埔。

随着朝廷设立商部，张弼士的贡献得到了更多的肯定，他再度被召见，提出了包括“主权自掌，利不外溢”和兴办农工路矿等在内的12条实业振兴建议。清廷采纳了他的部分提议，并加封了他头品顶戴。到1907年，张弼士再度被委任为督办铁路大臣，继续管理粤汉铁路。尽管清廷不断授予他官职，他却始终专注于自己的实业事业，未曾对政务产生兴趣。

辛亥革命爆发后，张弼士并未袖手旁观，他不仅支持自己的儿子张秩君加入同盟会，还通过胡汉民向孙中山提供了30万元的资助。革命胜利后，孙中山亲自到访张裕，向他表达谢意，并邀请张弼士出任中国商会联合会会长，兼任南洋劝业会总理。他积极推动中国和华侨商品的展览，为国货打开了更广阔的市场。

然而，张弼士的政治生涯并未因此而改变他的实业初心。即使在1913年袁世凯当选为中华民国大总统后，张弼士仍然被任命为总统府顾问和工商部高级顾问，但他对政务的热情远不及对事业的投入。期间，他在酒楼饭馆中频频为张裕葡萄酒代言，每次用餐时都会向侍者介绍自己酿制的白兰地，热衷于推销中国的好酒。

1914年，他在南洋劝业会的推动下，参加了中外商品展览，张裕葡萄酒斩获了金牌，并被中国政府授予二等嘉禾勋章。此后，张裕的葡萄酒与茅台酒、汾酒等并列为中国的八大名酒之一，成为了中国酒业的代表。

不过，张弼士的事迹并未因此止步。1915年，他担任了实业考察团团长，带领庞大的代表团赴美国进行考察。在这次考察中，张裕的葡萄酒赢得了世界的赞誉。特别是在旧金山举办的巴拿马万国商品博览会上，张裕白兰地获得了国际金奖。领奖当天，张弼士激动万分，泪水涟涟地站在领奖台上，他握住奖章的那一刻，仿佛完成了自己一生的夙愿。旧金山的华侨纷纷前来祝贺，整个社区的气氛欢庆而热烈。

为了庆祝这一荣耀，张弼士举办了盛大的酒会，向在场的华侨展示中国的文化和产品。宴会上，他自豪地提到，中国的美酒、瓷器以及美食，早已在世界上赢得了声誉，他坚信，只要中国人努力奋斗，祖国的产品一定能够成为全球的名牌。这番话让宴会现场爆发出热烈的掌声和喝彩。

尽管事业蒸蒸日上，张弼士的身体却因长期的劳累而出现了问题。1916年9月，张弼士因积劳成疾，不幸去世，享年71岁。他的去世让无数人感到悲痛，荷属东印度殖民当局和英属香港总督纷纷表示哀悼。在张弼士的灵柩运回故乡的途中，沿途的民众举行了盛大的吊唁仪式，表达对这位爱国实业家的深切敬意。张弼士的一生，成就斐然，他用自己的行动为祖国和华侨带来了荣耀，生前的光辉与去世后的悼念，正是对他无尽贡献的真实写照。