第二节　加工与炮制对中药药性的影响

中药药性包括性味、升降浮沉、归经和毒性几个方面，加工与炮制对药性的改变是炮制理论的核心内容，而其关键是对四气五味的影响。中药的性味、升降浮沉及归经是相互关联的，炮制改变性味，则会引起升降浮沉及归经产生相应的变化。药性中的毒性包括狭义的毒性和副作用，合称“毒副作用”。加工与炮制的主要目的之一就是降低毒副作用，保障用药安全。