2.3　货品陈列

商品陈列主要就是指商场（超市）果蔬、肉品、水产品以及日配品的展示排列，其对于商场（超市）的销售有着一定的影响。

2.3.1　检查货架

卖场理货员要检查货架上过夜的商品，清点商品数量，检查商品是否有异常或移动现象；应了解货架商品空位情况，确定需要上架的商品数量和品种。

2.3.2　商品上架

卖场理货员应准确无误地核对货架上的缺货商品，并从仓库领货后及时上架商品。上架商品的要求如图2-7所示。

图2-7　商品上架的要求

（1）先进先出。先进先出就是将先前陈列的商品从货架上取下，陈列架清洁干净后，将补充的新商品上架，再将先前货架上的商品上架，以便保持货物的定期流动更新。

（2）仔细核对。商品上架前，需要做好各项核对工作，主要包括图2-8所示的三项。

图2-8　商品上架前的核对工作

（3）投放量控制。投放量控制主要是针对冷冻食品和生鲜食品的补充上架，营业前要将全部品种陈列到位，一般控制在全天销售量的40%。

（4）整理清洁。理货员在上架时，不仅仅是将商品领来之后摆放好，还要时刻注意用抹布将货架上的商品清洁干净。