序

目前，我国社会老龄化正在快速进展，我国已成为世界上老年人口最多的国家。据国家统计局公布：2018年底我国60周岁及以上人口达2.49亿，占总人口的17.9%。如何保障老年人身体健康，防止老年慢性病高发，成为全社会关注的焦点。《“健康中国2030”规划纲要》把加强老年人群健康服务、提高人均健康预期寿命作为要实现的目标之一。

人至老年，身体各种器官机能逐渐衰退，全身肌肉含量下降，免疫功能日趋减弱，随之而来的糖尿病、冠心病、癌症、老年痴呆症等老年慢性病发病率与日俱增，这些状况与不合理营养密切相关。营养过剩是滋生慢性病的“土壤”；营养不良是走向死亡的“桥梁”。目前在防治老年慢性病、延缓衰老的对策中，科学合理的营养已成为至关重要的一部分。如何吃得健康、吃得营养能防病？得了病该怎么吃得营养，吃得科学不发病？怎样给各种需求的老年人提供良好的介护营养？这些问题的答案我们老年朋友及子女们可能都没有系统的概念，只能从网络、电视上获取零星的知识，而从该书《301医院营养专家：老年人饮食营养一本通》中可以找到全部的答案。

此书是由中国老年医学学会、国家老年疾病临床医学研究中心刘英华教授主编，其带领的解放军总医院营养科徐庆副主任等在内的团队，由具有丰富经验的营养医生和营养师组成，他们长期耕耘在老年病的临床营养诊治和调理第一线。刘教授曾组织编写了多本深受群众喜爱的营养科普书籍。该书同时还汇集了国内众多临床营养及老年病专家的经验，并用浅显易懂的语言解答老年朋友们所关心的营养问题与困惑，提供丰富的营养饮食知识大餐，势必能让我们老年朋友们吃得科学、吃得营养、活得健康，活得精彩！

中国老年医学学会会长

国家老年疾病临床医学研究中心（解放军总医院）主任

2019年11月