原料
鸡腿400克
葱段、姜片各10克
精盐1小匙
胡椒粉少许
料酒1大匙
蚝油2小匙
淀粉4小匙
植物油适量
做法
1鸡腿剔除骨头，洗净，切成小块，放在碗内，加入胡椒粉、料酒、蚝油、精盐、淀粉搅拌均匀，再加入葱段、姜片、少许植物油拌匀，腌渍入味。
2净锅置火上，加入植物油烧至五成热，把鸡腿肉用牙签串起来，放入油锅内炸熟，捞出。
3待锅内油温烧至七成热，放入鸡腿肉复炸至表面干酥，捞出沥油，装盘上桌即可。
