原料
芹菜200克
胡萝卜150克
素鸡豆腐100克
蒜瓣15克
芥末、蚝油各少许
米醋、辣椒油各1小匙
蒸鱼豉油适量
麻辣油、蘑菇精各少许
白糖、香油各少许
做法
1芹菜去除老筋，洗净，切成丝；素鸡豆腐切成丝；胡萝卜洗净，切成丝，放入沸水锅内焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。
2蒜瓣拍松，剁成蒜蓉，放在碗内，加入芥末、蚝油、辣椒油、麻辣油、蒸鱼豉油、蘑菇精、白糖、香油、米醋搅拌均匀成味汁。
3芹菜丝、胡萝卜丝、素鸡豆腐丝放入大碗内，加入味汁调拌均匀，装盘上桌即可。
