煸 干煸苦瓜

原料

苦瓜400克，猪腿肉100克，芽菜20克。

调料

葱花、姜末各5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1. 将苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤及籽，切成小条，再放入热锅中煸至稍软，盛入盘中。

2. 猪腿肉洗净，剔去筋膜，切成细末；芽菜洗净，切成碎末。

3. 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入猪肉末炒至变色。

4. 然后加入芽菜末略炒，下入苦瓜条翻炒均匀，再加入精盐、味精炒熟至入味，即可出锅装盘。