高粱米

有一首歌……满山遍野的大豆高粱……说的就是东北这地方是高粱米的主产区。

我小时候高粱米饭可没少吃，除了过年过节吃大米白面外，日常生活里就是玉米面和高粱米，夏天吃高粱米水饭，冬天吃高粱米粥或者高粱米干饭，加些大米或者小豆（红豆）是高粱米饭的升级吃法。

东北本地的高粱米产量比较低，但是耐煮，出数儿，好吃！可就是煮出饭来有点红不棱登的。还有一种白高粱米是新品种，也好吃。“海南岛5号”不好吃！据说是我们那个县的有关人员特意去海南岛培育出来的，这种高粱俗称：“老母猪跷脚”特点是矮！但是产量高，亩产一千多斤！刚供应市民的时候，还敲锣打鼓的好一阵庆祝，可是过了几天就遭到家家主妇们的一片骂声：“这是什么破玩意儿？太难吃了！”原来这品种是外国为给猪做饲料而培育出来的！

高粱米水饭最好吃。水饭就是米饭做好之后泡上凉水的饭。夏天黄昏时刻，在院子里支上饭桌，摆上新烀的土豆、茄子，拌上自己家做的黄豆酱，我妈一高兴还给每人分半个咸鸭蛋，这饭你就吃吧，基本是一人造两碗！

猜闷儿◇65cm×89cm◎纸本◇2013年

高粱米干饭做好了，也挺好吃，尤其是加上点大米和小豆，那就是名饭了！名饭配名菜，名菜是啥？就是豆腐脑！我老爹不是供销员吗，所以，去哈尔滨时就往回带大豆粉和点豆腐脑的石膏（商店卖的半成品），还不贵，我们家吃过一次后，就得到了全家人的青睐。每吃一次这样的饭菜那就是全家每个人都比较幸福的日子！

高粱米还可以磨成面粉吃，不过，蒸大饼子不招人待见，粗，有点刮嗓子。要是拿它做饺子还行，里面包上菜，上锅蒸熟了，好嚼，就是看相不好，黑黢黢挺老大的，吃三个就饱了。我还吃过高粱米面做的面条，里面得掺上些黏米面才可以，还好吃吧，没什么印象了。

高粱米是东北的特产，它养活了多少代在白山黑水大地上生活的人们？我不知道。现在再贫苦的人家也不会以高粱米为日常食品了，它已经变为特色食物。市场的高粱米已卖到两块多钱一斤了，也有推专门三轮车卖高粱米水饭的。

我有时候想了，就到小饭店要一份高粱米水饭加土豆拌茄子吃！

东北印象◇45cm×55cm◎纸本◇2014年

有个小孩不服◇70cm×90cm◎纸本◇2013年

有窗的房间◇50cm×69cm◎纸本◇2013年