香菇豆干丝

4分钟

辣

增强免疫力

青少年

白豆干鲜香可口、营养丰富，具有开胃消食、增强免疫力的作用，可以防止血管硬化。豆干有股淡淡的豆腥味，搭配上浓郁芳香的香菇、香辣的红椒丝，增添了色泽和香味，是一道色香味俱全的佳肴，非常诱人。

材料

鲜香菇 30克

白豆干 150克

姜片 5克

蒜末 5克

葱段 5克

红椒丝 20克

调料

盐 2克

鸡精 2克

生抽 3毫升

蚝油 5毫升

水淀粉 适量

料酒 5毫升

食用油 适量

食材处理

①将洗好的鲜香菇去除蒂，改切成丝。

②将洗净的白豆干切成丝。

③锅中注水烧开，加入盐，倒入香菇拌匀。

④煮沸即可捞出。

⑤锅注油，烧至四成热，倒入白豆干。

⑥炸约半分钟至表皮发硬后捞出。

做法演示

①锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段、红椒丝爆香。

②倒入香菇、白豆干，拌炒均匀。

③淋入少许料酒炒香。

④加入生抽、蚝油、盐、鸡精。

⑤拌炒约1分钟至入味。

⑥加入水淀粉勾芡。

⑦淋入熟油炒匀。

⑧盛出装盘即可。

食物相宜

提高免疫力

清热解毒

促进消化