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陈皮的生物学特性
陈皮的生物学特性体现在其药材特征上，而陈皮作为柑橘果皮的干品，与柑橘植株的其他部位也是有关联的。了解了这两方面的内容，我们对陈皮的生长环境、形态以及呈现出来的药效又有了更深入的理解。
陈皮药材的特征
陈皮药材主要分为陈皮和广陈皮两种，广陈皮主要指产自广东省内的陈皮。
（1）陈皮
常成多瓣，基部相连，片状多不规则；外表面呈橙红色或红棕色；内表面呈淡黄白色，带有黄白色或黄棕色筋络状维管束；质稍硬而脆；气香。
陈皮一般分为两个等级。一等：片张较大，表面橙红色或红黄色，内表面白黄色；二等：片张较小，间有破块，表面黄色、黄红色或暗绿色，内表面类白色或灰黄色。
（2）广陈皮
常呈三瓣相连，或四瓣成十字形状相连，形状整齐，厚度均匀；外表面呈棕红色、橙红色或青黄色，有皱纹，密布凹孔状油胞；内表面呈淡黄白色，粗糙，有筋络；质柔软，富有弹性；气清香，嚼之稍有麻舌感。
广陈皮一般分为三等。一等：片张较厚，断面不齐，不甚苦；二等：片张较薄；三等：皮薄而片小。