萝卜海蜇汤

60分钟 鲜咸汤浓

原料 白萝卜300克，水发海蜇200克，瘦猪肉100克。

调料 姜片15克，葱花10克，精盐、鸡精各1小匙，料酒、植物油各1大匙，鲜汤750克。

制作步骤

1 萝卜去皮、洗净，切丝，加入精盐腌出水分，洗净。

2 猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒拌匀，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。

3 海蜇放入清水中浸泡10分钟，搓洗干净，捞出沥水，放在案板上，卷成卷，切成丝，再放入清水中浸泡20分钟以去除盐分，捞出。

4 锅中加油烧热，下入姜片炒出香味，放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻，烹入料酒，添入鲜汤，用旺火烧沸。

5 然后转小火煮10分钟，加入精盐、鸡精调味，放入海蜇丝，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。